Patroni

Martin Kortus

Head Chef školy vaření Laboratorio

„Jídlo je základem našeho bytí, od něj se odráží to, jak žijeme a jak se cítíme. Proto není divu, že se rostoucí zájem o rostlinné stravování nedá přehlédnout. Na našich kurzech je pořád více a více lidí, kteří se zajímají o rostlinnou kuchyni. Naprostým základem gastronomie je práce s kvalitními surovinami. Pečlivý výběr dodavatelů nám v Laboratoriu pomáhá dosahovat při přípravě jídel těch nejlepších výsledků.“

Michal “Hugo” Hromas

Kuchař a publicista

“Nejsme nejlepší, jsme prostě jiní.” To tvrdí o své kočovné restauraci Nomadis Michal “Hugo” Hromas, který v minulosti tvořil koncepty kuchyní v Herbivore, Crossclubu nebo v Mamacoffee.

„Vařit jen z kytek je nádherná hra. Najednou se před vámi otevře svět plný barev, chutí a vůní, můžete popustit uzdu fantazii a hrát si každý den. Je to hojnost. Zelenina i ovoce se během sezóny proměňují a střídají, ale pořád to má šťávu a když víte jak na to, ukrutně si pochutnáte. Vůbec není nudná ani bez chuti, jen je prostě potřeba vědět jak z ní dostat to nejlepší.“